كم عدد البيض غير الصحي؟

كم عدد البيض غير الصحي؟

يجب ألا ينقص البيض في نظام غذائي متوازن. لكن يسمح لنا بتناول الكثير من البيض ومتى يصبح غير صحي؟

يعتبر البيض مصدرًا ممتازًا للبروتين بقيمة بيولوجية تبلغ 100. وتشير القيمة إلى مدى جودة تحويل البروتين واستهلاكه في الجسم. يتم استخدام قيمة البيضة للتوجيه. بروتين مصل اللبن ، على سبيل المثال ، له قيمة 104. وهذا يعني أنه يتم استهلاكه بشكل أفضل من البيض. من ناحية أخرى ، يحتوي فول الصويا على قيمة 96 وبالتالي تتم معالجته بشكل أسوأ قليلاً في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البيض على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات الأساسية ، ويمكن شراؤها بسعر زهيد وسهل التحضير. لكن كم عدد البيض الصحي الآن؟ وماذا عن الكوليسترول الذي لطالما اعتبر مسببًا للصحة؟

القيم الغذائية للبيض

بيضة واحدة (حجم L) تحتوي تقريبا:

السعرات الحرارية: 72 سعرة حرارية

الدهون: 5 جم

البروتين: 6 جرام

البوتاسيوم: 69 ملجم

مغنيسيوم: 6 ملغ

كالسيوم: 28 ملجم

الحديد: 0.8 جرام

الفوسفور: 99 ملغ

فيتامين ب 6: 0.08 ملي جرام

فيتامين ب 12: 0.45 ميكروجرام

فيتامين أ: 270 وحدة دولية

فيتامين د: 41 وحدة دولية

كم عدد البيض الذي يمكنني تناوله؟

وفقًا لآخر الاكتشافات العلمية فيما يتعلق بالأمراض ، لا يمكن وضع حد أقصى لاستهلاك البيض للأشخاص الأصحاء. درست سلسلة حديثة من الدراسات مع 177000 مشارك العلاقة بين الاستهلاك اليومي للبيض ودهون الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات في 50 دولة. ووجدت الدراسة أن أولئك الذين يتناولون بيضة واحدة على الأقل في اليوم لم يعانوا من ارتفاع مستويات الدهون في الدم أو أمراض القلب والأوعية الدموية. لم يكن معدل الوفيات أعلى أيضًا. من ناحية أخرى ، توصي جمعية التغذية بما يصل إلى ثلاث بيضات في الأسبوع كجزء من نظام غذائي متوازن.

ما مدى إشكالية الكوليسترول؟

يشارك الكوليسترول في تكوين الهرمونات ، وهو بمثابة مقدمة لحمض الصفراء وهو جزء مهم من جدران الخلايا. يمكن للجسم أن ينتجها بنفسه ، وبالتالي لا يعتمد على تناول الطعام. في الأشخاص الأصحاء ، ينظم مستوى الكوليسترول نفسه ، الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الدهون في الدم أو حتى أمراض القلب والأوعية الدموية يجب ألا يستهلكوا أكثر من 300 ملغ من الكوليسترول. بيضة واحدة في اليوم ستغطي حوالي 250 إلى 280 مجم من الكوليسترول. ومع ذلك ، فإنه يعتمد بشكل أساسي على النظام الغذائي العام ، بحيث تكون البيضة غير مشكلة من وقت لآخر.