النظام الغذائي للكبد الدهني

يلعب النظام الغذائي دورًا رئيسيًا في علاج الكبد الدهني. نظرًا لعدم وجود أدوية لمرض الكبد الدهني ، فإن اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وقليل الدهون وعالي البروتين هو الطريقة الوحيدة لعلاج مرض الكبد الدهني والوقاية منه. الحمية الدهنية للكبد واضحة وفعالة للغاية.

لماذا تغيير النظام الغذائي للكبد الدهني؟

لفهم سبب أهمية النظام الغذائي بشكل أفضل في مرض الكبد الدهني ، إليك مقدمة موجزة عن أسباب وأنواع مرض الكبد الدهني. يفرق الأطباء بين نوعين من الكبد الدهني:

الكبد الدهني غير الكحولي شائع بشكل خاص عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو مرضى السكري 2. هنا تصل نسبة الأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهني إلى 90 بالمائة.
الكبد الدهني المرتبط بالكحول يرجع فقط إلى استهلاك الكحول على المدى الطويل.

يتحدث الأطباء عن الكبد الدهني عندما يكون أكثر من 5 في المائة من خلايا الكبد تخزن الدهون. يمكن أن يكون للكبد الدهني عواقب وخيمة. تتراوح هذه من التهاب الكبد إلى تليف الكبد إلى سرطان الكبد. يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول الأعراض والأسباب والعلاج في الصورة السريرية للكبد الدهني.

تعتبر التغذية السليمة مهمة بشكل خاص لأنه من خلال تغيير نظامك الغذائي يمكنك علاج الكبد الدهني وتجنب المضاعفات المحتملة بسهولة نسبية.

نظام غذائي صحي للكبد الدهني

العلاج الغذائي للكبد الدهني أسهل مما يعتقد كثير من الناس. بطبيعة الحال ، تعني أنظمة الكبد الدهنية تغييرًا ملحوظًا في عادات الأكل ، والتي يعاني منها كثير من الناس في البداية. ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي للكبد الدهني أسهل من بعض الأمراض الأخرى. في النهاية ، الشيء الرئيسي هو أنك تتناول نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية قليل الدسم وقليل من السكر. تحل دهون البروتين والدهون النباتية والفواكه والخضروات وكذلك منتجات الحبوب الكاملة التي تحتوي على الكثير من الألياف محل الدهون الحيوانية والسكر. يتطلب علاج الكبد الدهني المرتبط بالكحول أيضًا التوقف عن شرب الكحول.

اخسر الوزن الزائد

إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، فلا توجد طريقة للتخلص من الوزن الزائد. أسهل طريقة للقيام بذلك هي زيادة استهلاك السعرات الحرارية. تدريبات التحمل المعتدلة مثل المشي لمسافات طويلة أو ركوب الدراجات أو السباحة ، على سبيل المثال ، تزيد من استهلاك الطاقة وتدعم الجسم في تحويل الخلايا الدهنية الزائدة إلى طاقة. يؤدي بناء العضلات المستهدف إلى زيادة معدل الأيض الأساسي بشكل دائم - ويجعل فقدان الوزن أسهل. التمرين هو عامل مهم في مكمل النظام الغذائي للكبد الدهني بطريقة مفيدة.

الأطعمة المناسبة للكبد الدهني

تعتبر الأطعمة قليلة الدسم وقليلة السكر ذات المحتوى المنخفض نسبيًا من السعرات الحرارية ونسبة عالية من البروتينات والألياف مناسبة بشكل خاص للعلاج الغذائي للكبد الدهني. تقدم القائمة التالية أمثلة على بعض الأطعمة التي تعد مناسبة بشكل خاص:

الحبوب والخبز (باعتدال): خبز الحبوب الكاملة ومنتجات الحبوب الكاملة المصنوعة من الحنطة والشوفان (نخالة الشوفان) والشعير والجاودار ؛ حبوب وهمية مثل القطيفة والكينوا ؛ دقيق الشوفان ، موسلي بدون سكر

الأطباق الجانبية: بطاطس (مطبوخة) ، مكرونة من القمح الكامل ، أرز كامل الحبوب

الفاكهة (مرتين / يوم): فواكه قليلة السكر مثل التفاح والمشمش والأفوكادو والتوت الأسود والكلمنتين والفراولة والجريب فروت والتوت والتوت والكشمش والكيوي والنكتارين والبرتقال والبابايا والخوخ والخوخ والكرز الحامض والعنب البري والبطيخ والخوخ.

الخضار (3 مرات / يوم): الخرشوف ، الباذنجان ، الفاصوليا ، البازلاء ، الشمر ، الخيار ، الملفوف (الكل) ، القرع ، العدس ، الهندباء ، الجزر ، الفلفل ، الجزر الأبيض ، الفطر ، الفجل ، الشمندر ، السلطات ، مخلل الملفوف ، الصلصة السوداء ، فول الصويا والهليون والسبانخ والطماطم والخرشوف القدس والكوسا

الدهون والزيوت (حوالي 3 ملاعق كبيرة / يوم): زيت بذر الكتان وزيت الزيتون وزيت بذور اللفت وزيت الجوز وزيت جنين القمح ؛ زبدة

الأسماك والمأكولات البحرية (بحد أقصى 2 مرات / أسبوع): ثعبان البحر ، سمك السلمون المرقط ، سمك الهلبوت ، الرنجة ، سمك القد ، سمك السلمون ، الماكريل ، الأنشوجة ، السردين ، الصفيحة ، وحيد ، التوربو ، التونة ، الجمبري ، الكركند ، سرطان البحر ، الروبيان

منتجات اللحوم والنقانق (بحد أقصى 3 مرات / أسبوع): أصناف قليلة الدهن مثل لحم البقر ولحم السلمون وشرائح صدر الديك الرومي ونقانق البصل ؛ دجاج ، ديك رومي ، فيليه لحم بقري

البيض (بحد أقصى 5 في الأسبوع): في جميع الأصناف ويفضل المستحضرات قليلة الدسم
الحليب ومنتجات الألبان: الحليب 1.5٪ دسم ، اللبن الرائب ، كوارك قليل الدسم ، زبادي طبيعي 1.5٪ دسم

الجبن: حتى 45٪ دهون i. Tr.: جبنة فيتا ، جبنة كريمية ، شرائح جبن ، جبن طري ؛ قليل الدهن بشكل خاص: جبنة هارز ، جبنة كريمية محببة

البهارات: أعشاب (مجففة أو مجمدة).

المكسرات والبذور: الكاجو والبندق والمكاديميا واللوز والجوز. بذور اليقطين والصنوبر وبذور عباد الشمس. بذور الشيا ، بذور البراغيث ، بذور الكتان وبذور السمسم

المشروبات: ماء وشاي وقهوة غير محلى ويفضل أن تكون فاترة

​

الأطعمة غير المناسبة للكبد الدهني

الأطعمة المصنعة مثل الوجبات الجاهزة والأطعمة السريعة عادة ما تكون غنية بالدهون والسكر. لذلك يجب استبعاد المنتجات النهائية تمامًا من قائمة النظام الغذائي للكبد الدهني. من الأفضل استخدام الطعام الطازج الذي تعده بمحتوى قليل من الدهون (على سبيل المثال لا تقلى). يجب تجنب الأطعمة التالية أو على الأقل تقليل الاستهلاك بشكل ملحوظ:

الحبوب والخبز: كرواسان ، توست ، خبز أبيض ، قمح ولفائف حليب ، بقسماط

الأطباق الجانبية: باستا القمح الصلب ، البطاطس المهروسة ، فطائر البطاطس ، سلطة البطاطس مع المايونيز ، الكروكيت ، الفطائر ، البطاطس المقلية ، الأرز (المقشر)

الفاكهة: الفاكهة المعلبة بالسكر أو منتجات الفاكهة ، أصناف الفاكهة الغنية بالفركتوز مثل الأناناس والموز والكمثرى والبطيخ والعسل والبرسيمون (شارون) والكرز والمانجو والعنب

الخضار: ذرة ، بطاطا حلوة ، ذرة

الدهون والزيوت: زبدة مصفاة ، زيت القرطم ، دهن الاوز ، دهن النخيل ، زيت عباد الشمس
الأسماك والمأكولات البحرية: السمك في المايونيز أو الكريمة ، وكذلك السمك المقلي أو المخبوز

منتجات اللحوم والنقانق (نادرًا): جبن اللحم ، رغيف اللحم ، سجق الكبد ، مرتديلا ، سجق أبيض ، سلامي ، لحم مقدد ؛  نقانق ، لحم عنق ، لحم مقلي ومغلف بالبقسماط ، لحم عنق

البيض: محضرات البيض الدهنية مثل المايونيز أو أطباق البيض السكرية مثل التيراميسو

الحليب ومنتجات الألبان: كريم فريش ، كريم ، كريم حامض. محضرات حلوة مثل زبادي الفاكهة ، كوارك الفاكهة ، محضرات الكاكاو ، بودنغ الأرز ، بودنغ

الجبن: أكثر من 45 دهون ط. Tr. عموما تجنب

التوابل: لا قيود حسب الذوق الفردي والتسامح

الوجبات الخفيفة: تجنب جميع الوجبات الخفيفة المصنعة صناعيًا ، بما في ذلك المخبوزات الدهنية أو الحلوة

المكسرات والبذور: الفول السوداني والمكسرات المملحة

المشروبات: الكحول وعصير الفاكهة والكاكاو والعصائر والمشروبات الغازية

مساعدة طبية مع الكبد الدهني

الشرط الأساسي لنجاح العلاج الغذائي للكبد الدهني هو التعرف على الأمراض أو معالجتها كسبب محتمل للكبد الدهني. وهذا ينطبق ، على سبيل المثال ، على مرض السكري أو اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون. أمراض الكبد مثل مرض ويلسون أو التهاب الكبد وأمراض الأمعاء مثل متلازمة القولون العصبي أو داء كرون هي أمراض أخرى يجب استبعادها من أسباب الكبد الدهني. يجب السيطرة على أي نوع موجود من داء السكري من النوع 2 جيدًا.

لذلك ، تحدث إلى طبيبك قبل البدء في علاج تغذية الكبد الدهني من أجل الحصول على تشخيص محدد. يمكنك بعد ذلك توضيح تفاصيل تغيير النظام الغذائي المصمم بشكل فردي مع الطبيب الذي تثق به.

​