الهليون الأخضر أم الأبيض: أيهما أكثر صحة؟

يجلب الربيع أشعة الشمس والهليون على أطباقنا. السؤال الذي يطرح نفسه: ما هو في الواقع أكثر صحة - الهليون الأخضر أم الأبيض؟

عندما تتراكم جبال الهليون في أكشاك السوق وفي محلات السوبر ماركت ، فأنت تعلم: الربيع هنا على أبعد تقدير! يحظى الهليون الأبيض ، المعروف أيضًا باسم الهليون الأبيض ، بشعبية خاصة.

أبيض أم أخضر؟ ماهو الفرق؟

على عكس الهليون الأبيض ، الذي ينمو تحت الأرض ويتم وخزه بمجرد أن يخرج رأسه من الأرض ، ينمو الهليون الأخضر فوق الأرض. وبذلك ، فإنه يشكل الكلوروفيل ، مما يعطيه لونه الأخضر. إنه ليس أنيقًا تمامًا ولا طعمه خفيفًا ورائعًا مثل نظيره الأبيض ، ولكن بسبب مذاقه الحار فهو رائع في السلطة أو في كسرولة.

وما هو أكثر صحة: الهليون الأخضر أم الأبيض؟

يتكون الهليون من أكثر من 90 في المائة من الماء ، وهو منخفض للغاية في السعرات الحرارية وخالي من الدهون. بالإضافة إلى الفيتامينات A و B و C و E و K ، يحتوي الهليون أيضًا على عدد كبير من المعادن القيمة. بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم ، فإنه له أيضًا تأثير تصريف.

بشكل عام ، يعتبر الهليون الأخضر خطوة للأمام من حيث الصحة: ​​فهو يحتوي على المزيد من فيتامين سي وحمض الفوليك ، كما أنه يحتوي على فيتامينات ب أكثر من منافسه الأبيض. نقطة إضافية أخرى: لا تحتاج إلى تقشير الهليون الأخضر. يجب إزالة الأطراف الخشبية فقط قبل الطهي.

في النهاية ، لا يهم ما إذا كنت تفضل الهليون الأبيض أو الأخضر - كلا النوعين من الهليون صحيان للغاية. عند الاختيار ، يجب أن تسترشد بشكل أساسي بذوقك الخاص.