حليب البازلاء - البديل الجديد لحليب البقر؟

سنوضح لك ما هو البديل الجديد لحليب البقر ، ومدى صحته وما هي فوائده الصحية.

مما يتكون حليب البازلاء؟

يتكون حليب البازلاء من البروتين من البازلاء الصفراء أو الماء أو زيت عباد الشمس أو زيت بذور اللفت أو زيت الطحالب. يستخدم الصنف المحلى أيضًا السكر من جذر الشمندر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك سكر متعدد قابل للذوبان في الماء (جيلان) وفوسفات ومنكهات للفانيليا أو الشوكولاتة.

كيف طعم حليب البازلاء؟

حليب البازلاء ليس كتلة لزجة سميكة ، لكنه قشدي قليلاً وأبيض. طعمه مائي مثل حليب الصويا أو اللوز ، لكن لا علاقة له بمذاق حليب البقر. إنه دسم في الطعم ويشعر بالفرو قليلاً على اللسان. يترك رائحة حامضة ومرة ​​وجوزية في الفم.

القيم الغذائية

الحليب مقنع بشكل خاص بمحتواه العالي من البروتين. يوجد 8 جرام من البروتين لكل 100 مل من الحليب. هذا مثل حليب الصويا والبقر. بالإضافة إلى المحتوى العالي من البروتين ، يوجد أيضًا حوالي 13 بالمائة من الحديد و 30 بالمائة فيتامين د و 10 بالمائة فيتامين أ. يوفر الزيت الموجود في الحليب أحماض أوميغا 3 الدهنية القيمة.

سعرات حراريه

100 مل من حليب البازلاء غير المحلى يحتوي على حوالي 38 كيلو كالوري. يحتوي الحليب قليل الدسم على حوالي 43 سعر حراري. تحتوي النسخة المحلاة من حليب البازلاء على حوالي 50 سعر حراري لكل 100 مل ، كما أن الحليب بنكهة الفانيليا والشوكولاتة أكثر قليلاً.

ما مدى استدامة حليب البازلاء؟

من حيث الاستدامة ، يحظى حليب البازلاء بالأولوية على حليب اللوز والصويا ، حيث تؤدي الإنتاجية العالية للبازلاء إلى مساحة زراعة قليلة نسبيًا واستهلاك المياه. في حالة حليب اللوز ، لا يزال يتم انتقاد الاستهلاك العالي للمياه وإمكانيات الزراعة المنخفضة في جميع أنحاء العالم. من ناحية أخرى ، يمكن نظريًا زراعة البازلاء في أي مكان دافئ. غالبًا ما يكون حليب الصويا عبارة عن نباتات فول الصويا المعدلة وراثيًا التي تزرع في الزراعة الأحادية وتكون ملوثة بمبيدات الآفات. حليب البازلاء ، من ناحية أخرى ، خالي من الكائنات المعدلة وراثيًا ولا يحتوي على اللاكتوز والغلوتين والصويا والمكسرات وبروتين الحليب.