ما هو مشروب الماتشا الفريد ؟

ماتشا هو شاي أخضر مصنوع من شاي تينشا. قبل أربعة أسابيع من صنع مسحوق الشاي الأخضر - عادة في الربيع - تُغطى نباتات الشاي بحصائر من الخيزران أو شبكات غير شفافة بحيث يتم تكوين المزيد من الكلوروفيل. أثناء الحصاد ، يتم قطف الورقتين العلويتين فقط باليد. ثم يتم تبخير أوراق شاي تينشا الخام وتجفيفها لإنتاج ماتشا ، حيث يتم الاحتفاظ بالمكونات. بدون جذع الأوراق ، يتم طحن الأوراق إلى مسحوق ناعم في مصانع الحجر الجرانيت. مع هذه العملية المعقدة ، تنتج كل مطحنة حوالي 30 جرامًا من مسحوق ماتشا الأخضر الداكن الناعم في غضون ساعة.

تعود أصول ماتشا إلى الصين ، ولكن منذ قرون ، جلب راهب زن المعرفة بالشاي الفاخر إلى اليابان. هناك تم إتقان الإنتاج والتحضير ودمجهما في حفل الشاي الياباني. تشمل مناطق الزراعة الأكثر أهمية اليوم كيوتو وكاجوشيما.

تأثير ماتشا

ماتشا هو اختيار حقيقي ويمكن بالتالي على سبيل المثال أن تشرب في الصباح بدلا من القهوة. يحتوي على مادة الكافيين أكثر من أنواع الشاي الأخضر الأخرى. يختلف رد الفعل عن تفاعل القهوة: يرتبط الكافيين الموجود في شاي الماتشا بمواد نباتية ثانوية وبالتالي يتم إطلاقه في الأمعاء فقط. التأثير المنشط يدوم أكثر ، وإن كان لاحقًا. من ناحية أخرى ، تعمل القهوة بسرعة وبقوة. يضمن مزيج الكافيين والحمض الأميني L-theanine في شاي الماتشا الاسترخاء وفي نفس الوقت مزيدًا من التركيز والانتباه.

هل ماتشا صحي؟

يحتوي ماتشا على مكونات تعزز الصحة أكثر من الشاي الأخضر التقليدي. يمكن أن يعزى ذلك إلى عملية الإنتاج: اعتمادًا على مدة تظليل نبات الشاي ، يمكن أن يتأثر محتوى وكثافة الشاي. بالإضافة إلى الثيانين والكافيين ، فهو يحتوي على الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامينات ب وفيتامينات أ ، هـ ، ك. الميزة مقارنةً بالشاي الأخضر التقليدي هي أن شاي الماتشا مطحون جيدًا ، أي المسحوق بأكمله ، بما في ذلك جميع المكونات ، يتم امتصاصه عند تناوله. من ناحية أخرى ، يتم غلي الشاي العادي بحيث يكون هناك عدد أقل من العناصر الغذائية في الشاي. النقاط الإضافية الأخرى لماتشا هي مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها ، مثل البوليفينول ومضادات الاكسدة ، مما يجعل الماتشا غذاء خارق حقيقي. يقال أن ماتشا لها تأثير إيجابي على الجسم في أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ومرض الزهايمر.

إذا كنت ترغب في دمج المزيد من شاي الماتشا في نظامك الغذائي ، فلا يجب أن تشرب أكثر من كوبين في اليوم. أولئك الذين يشربون المزيد يمتصون أيضًا المزيد من المكونات التي يمكن أن تؤدي إلى الغثيان لدى الأشخاص الحساسين. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تناول كميات أكبر من الكافيين ، مما يؤدي إلى حساسية الأشخاص ، على سبيل المثال يجب على النساء الحوامل الانتباه. نظرًا لأنه تتم معالجة ورقة Matcha بالكامل ، يمكن أيضًا أن تدخل المزيد من الملوثات مثل المبيدات الحشرية التي يمتصها النبات إلى الجسم.