درجة النضج: متى يكون الموز أكثر صحة؟

بعضها يحبها بني وطري ، والبعض الآخر أصفر لا تشوبه شائبة - عندما يتعلق الأمر بالموز ، لا يمكن أن تكون الأذواق مختلفة أكثر. ولكن ما هي درجة النضج الأكثر صحة في الواقع؟

البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين B6 ومقدمة لهرمون السعادة السيروتونين - كل هذا يمكن العثور عليه في فاكهة الموز المفضلة لدينا عادة ما نشتري شجرة موز عندما لا تزال خضراء اللون. أخيرًا ، بعد فترة وجيزة فقط يتحول إلى اللون الأصفر الفاتح ، حتى تظهر البقع البنية الأولى على الجلد. بمجرد تجاوز درجة النضج ، غالبًا ما يستخدم الموز للخبز. لكن انتظر لحظة - هل توجد "درجة النضج المثالية"؟

هذا ما تقوله درجة نضج الموز عن محتواه الغذائي

نعم ، هناك - ولكن في عين الناظر أيضًا تقييم ذلك. تتغير الفوائد الصحية للموز مع كل مرحلة من مراحل النضج. على سبيل المثال ، في حين أن الموز الأخضر غني بالألياف والبوتاسيوم بشكل خاص ، فإن الموز الناضج ذو القشرة البنية هو مصدر سريع للطاقة. عندما تنضج ، يزداد محتوى السكر بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لانخفاض محتواه من النشا ، فإن الموز البني أسهل في الهضم من الموز الأخضر. من ناحية أخرى ، فإن الموز الأصفر نصف الناضج غني بشكل خاص بالمغنيسيوم ، والذي ربما يكون أكثر العناصر الغذائية إثارة للاهتمام للرياضيين. يحتوي الموز الأصفر أيضًا على أعلى محتوى بروتين.

أصح موز ...

... لن تجده في هذا البلد. الموز الذي يُباع في محلاتنا كان يُقطف دائمًا غير ناضج ويوضع في غرفة إنضاج صناعية بعد الاستيراد. إذا لم يُسمح للموز بالنضوج في شجيراته ، فإنه يفقد بعض العناصر الغذائية. لذا فإن تناول "أصح موزة" عليك أن تسافر لمسافات بعيدة وتحصد الفاكهة مباشرة من الأدغال.