تحدث هذه الأشياء الثلاثة عندما تأكل الجزر الأبيض بانتظام

لقد نسي الجزر الأبيض تمامًا منذ عقود ، ويشهد حاليًا نهضة. الخضار الجذرية اللذيذة هي معزز حقيقي للصحة في الشتاء والربيع. سنخبرك هنا بما يوجد في جذر الشمندر الخفيف.

مقدمة بإيجاز: الجزر الأبيض بفضل المزارعين العضويين وصغار المزارعين التقليديين ، يجد الجزر الأبيض طريقه ببطء إلى أطباقنا عبر الأسواق الأسبوعية. فقدنا رؤية الخضار الجذرية الحلوة والحارة لفترة طويلة. كان الجزر الأبيض غذاءً أساسياً لمعظم تاريخنا. قدمت الجذور النشوية لأسلافنا الفيتامينات والطاقة ، خاصة في الشتاء والربيع. مع إدخال البطاطس في أوروبا ، بدأ الجزر الأبيض في التخلف. في العقود القليلة الماضية ، تم نسيان الجذور الصحية تمامًا.

لحسن الحظ ، لم يعد من المستحيل اليوم الحصول على الجزر الأبيض. اليوم ، يمكن للمستهلكين العثور على الخضروات الجذرية المفيدة في الأسواق الأسبوعية وفي محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا. يذكرنا الجزر الأبيض بالجزر ، لكنه أصفر باهت إلى بني وله رأس أعرض بكثير من الجزر. يمكن أن تزن حبة جزر بيضاء واحدة بسهولة بين كيلوغرام واحد و 2 كيلوغرام. وهذه الكيلوغرامات تحتوي على كل شيء ، لأن الجذر مصدر ممتاز لفيتامين سي ويحتوي على :

البوتاسيوم

الكالسيوم

الفوسفور

المغنيسيوم

فيتامين أ

فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 6

النياسين

فيتامين هـ

الزيوت الأساسية

تحدث هذه الأشياء الثلاثة عندما تأكل الجزر الأبيض بانتظام

1. جهاز مناعة قوي بفضل فيتامين سي

يحتوي 100 جرام من الجزر الأبيض على حوالي 18 ملليجرام من فيتامين C ، وهو أمر مهم جدًا للوظيفة الطبيعية لجهاز المناعة لدينا ، والجزر الأبيض الفاتح يوفر لنا ما يقرب من ثلاثة أضعاف فيتامين C من الجزر. تحصل على الكثير من فيتامين سي عندما تأكل الجزر الأبيض نيئًا. لا يتحمل فيتامين سي الحساس الحرارة الناتجة عن الطهي أو التبخير أو القلي جيدًا. فيتامين C هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تحمي خلايا الجسم من الآثار الضارة لأنواع الأكسجين الجذور الحرة.

2. صحة الأعصاب والعضلات بفضل البوتاسيوم

يحتوي الجزر الأبيض على حوالي 523 ملليغرام من البوتاسيوم لكل 100 جرام. أكثر بكثير من نفس الكمية من الجزر أو البطاطس. البوتاسيوم مسؤول عن الأداء الطبيعي لجهازنا العصبي ويلعب دورًا أساسيًا في نقل المنبهات بين الأعصاب والعضلات. البوتاسيوم مهم أيضًا لوظيفة العضلات الطبيعية. يمكن لأي شخص يمارس الرياضة بانتظام الاستفادة من تناول طبيعي للبوتاسيوم من خلال نظام غذائي متوازن. كما يلعب البوتاسيوم المعدني دورًا في تنظيم ضغط الدم.

3. صحة الجهاز الهضمي بفضل الزيوت الأساسية والبريبايوتكس

يحصل الجزر الأبيض على حلاوته الحارة من الزيوت الأساسية والسكريات مثل الفركتانز. للزيوت الأساسية تأثيرات مضادة للجراثيم ويمكن أن تهدئ المعدة. تحسب الفركتانز من البريبايوتكس. هذه هي الركائز التي تعمل كغذاء للكائنات الحية الدقيقة في النباتات المعوية لدينا وبالتالي يمكن أن تطور تأثيرًا معززًا للصحة. يمكن أن يكون النظام الغذائي المتوازن مع الجزر الأبيض مفيدًا لعملية الهضم الطبيعية. يمكن منع أعراض مثل انتفاخ البطن أو الإسهال أو الإمساك بهذه الطريقة.