المخاطر الصحية من رقائق الألومنيوم: تجنب هذه الأخطاء الثلاثة

رقائق الألومنيوم هي مساعد مطبخ عملي. ومع ذلك ، لا ينبغي لنا استخدام الرقائق المعدنية دون تردد. اقرأ هنا ماهية الألومنيوم الموجود في طعامنا ورقائق الألمنيوم في المطبخ.

لماذا تعتبر منتجات الألمنيوم مثل رقائق الألومنيوم مشكلة كبيرة؟

ليس كل جزء من الطعام الذي نأكله له وظيفة في أجسامنا. بعض المكونات في الأطعمة الطبيعية ليس لها دور غذائي على الإطلاق. وكذلك الألومنيوم. كواحد من أكثر العناصر شيوعًا في قشرة الأرض ، يوجد بشكل طبيعي بكميات قليلة في النباتات أو في مياه الشرب لدينا. عند تناول الطعام ، لا يحدث شيء للألمنيوم في أجسامنا. يتم إفرازه فقط.

ومع ذلك ، يصبح من الصعب إذا قمنا بتزويد أجسامنا بكمية كبيرة من الألمنيوم. في الوقت الحاضر ، يدخل الألمنيوم أيضًا إلى نظامنا من خلال مستحضرات التجميل مثل مزيلات العرق أو الأطعمة المصنعة. يمكن أيضًا إطلاق أيونات المعدن من رقائق الألومنيوم أو أوعية الألومنيوم ، حيث غالبًا ما يتم تعبئة الوجبات الجاهزة أو الكعك المغلف بالانكماش ، وينتهي بها الأمر في بطوننا بالطعام.

غالبًا ما يتم تجاوز القيم القصوى للألمنيوم

ما هي كمية الألمنيوم بالنسبة لنا؟ هناك نوعان من المبادئ التوجيهية. حددت السلطة المختصة بسلامة الغذاء قيمة أسبوعية قصوى يمكن تحملها وهي 1 مليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. تحدد منظمة الصحة العالمية (WHO) حدًا أقصى أسبوعيًا قدره 2 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. قرر المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر أننا نتناول في المتوسط ​​أكثر من نصف القيمة القصوى للهيئة من خلال الطعام. جنبًا إلى جنب مع مستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدلانية والمنتجات مثل رقائق الألومنيوم ، من الواضح أننا نتجاوز القيم القصوى الموصى بها.

عواقب استخدام الكثير من الألمنيوم لشعر الجسم

نحن ببساطة نتخلص من أصغر كميات من الألومنيوم. ومع ذلك ، إذا تراكم الكثير من العنصر في الجسم ، يمكن أن يحدث تلف في الكلى والعظام. يتراكم الألمنيوم بشكل أساسي على الهيكل العظمي. يفترض الباحثون أيضًا أنه يخل بتوازن الجسم من المغنيسيوم والحديد. هذا يمكن أن يكون له عواقب على صحتنا. يفترض المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر ، في تقييمه لمخاطر الألمنيوم ، أن الإعاقات المتوسطة الحادة وغير القابلة للإصلاح لعامة السكان ممكنة.

يجب الانتباه إلى هذه الأشياء عند التعامل مع رقائق الألومنيوم وأوعية الألومنيوم

من أجل الحفاظ على تعرضك للألمنيوم عند أدنى مستوى ممكن ، يجب عليك استخدام أو استخدام أقل عدد ممكن من منتجات الألمنيوم. بالطبع ، لا أحد يجب أن يذهب بدونه تمامًا ، لكن من الأفضل أن تكون آمنًا من آسف. عند التعامل مع رقائق الألومنيوم ، يجب ملاحظة ما يلي:

لا تسمح أبدًا لرقائق الألومنيوم والصواني بالتلامس مع الأطعمة الحمضية أو المالحة: يمكن أن يؤدي الملح وحمض الفاكهة إلى تفاعلات كيميائية مع الألومنيوم. نتيجة لذلك ، يتم نقل أيونات الألومنيوم إلى الطعام وتذهب مباشرة إلى معدتنا. قم دائمًا بأخذ أطباق السمك الجاهزة للفرن في أوعية الألمنيوم من الوعاء أولاً قبل إضافة عصير الليمون.

نادرًا ما يُشوى ويُطهى بورق الألمنيوم: يتم نقل المعادن إلى الطعام المغلف بورق الألمنيوم نتيجة التعرض للحرارة لفترات طويلة وعالية. إذا كنت تستخدم ورق الألمنيوم أو صواني الشواء ، فاختر أقصر وقت ممكن. تعتبر الأوعية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ القابلة لإعادة الاستخدام أفضل للشوي.

لا تستخدم أبدًا رقائق الألومنيوم لتغطية الطعام على أطباق التقديم المعدنية: يمكن للأطعمة الرطبة أو المالحة أو الحمضية أن تعمل كمسرعات للتفاعلات بين الألومنيوم والمعدن في طبق التقديم. إذا كنت بحاجة إلى تغطية الطعام على هذه الأطباق ، فاستخدم ورقًا مشمعًا أو قطعة قماش ، أو إذا لم يكن لديك خيار آخر ، استخدم ورق تغليف.