الأعشاب ذات الأوراق الصغيرة والتأثير الكبير

الأوراق الصغيرة ذات التأثير الكبير: نحن نحب الأعشاب الطازجة لرائحتها وبراعتها في التوابل - وقوتها العلاجية! لأنه كما يقولون بشكل جميل: "نبت عشبة ضد كل شر". نوضح كيف يمكنك تتبيل الأعشاب وكيف يمكن أن تساعدك!

يمكنك استخدام الأعشاب لتحسين العديد من الأطباق ، بما في ذلك الأطباق المعروفة. كما هو الحال في وصفاتنا ، فإنها تمنحهم لمسة خاصة. وبالطبع يمكنك أيضًا مزج الأعشاب مع بعضها البعض ، لكنك تختبر مذاقها بشكل مكثف عندما تستخدمها بمفردها.

قم بتتبيله بشكل صحيح بالأعشاب - ما الأعشاب التي تناسب أي طبق؟

يتناسب الشبت برائحته الصافية واليانسون والليمون تمامًا مع الأسماك والمأكولات البحرية ، ولكن أيضًا مع الخضار ، على سبيل المثال جذور الشمندر. تحتوي أوراقها الطويلة والرائعة على زيوت أساسية تساعد على الهضم ومدر للبول قليلاً. يُباع الشبت الطازج بشكل حصري تقريبًا في حزم.

طعم الطرخون يشبه طعم الشمر واليانسون. غالبًا ما توجد في الصلصات واللحوم البيضاء كنكهة في الخردل والخل. تحتوي أوراق الطرخون الخضراء الممدودة على زيوت أساسية ومواد مريرة تعمل ضد مشاكل الجهاز الهضمي وتخفيف التشنجات وتنشيط الشهية.

المردقوش ، المعروف أيضًا باسم ملفوف النقانق ، مذاقه حار بشكل لطيف مع حلاوة رائعة جدًا. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق الخضار واليخنات والبقوليات وهو نموذجي للمطبخ الإيطالي. تحتوي الأوراق ذات الشعر الخفيف على فيتامين سي والزيوت الأساسية التي تقوي المعدة وتزيل المخاط.

يمكن أن يكون طعم المريمية معتدلًا ومسكيًا ، ولكنه أيضًا لاذع مثل الكافور. الأوراق الناعمة ذات اللباد الرمادي لذيذة مع المعكرونة عند تسخينها في الزبدة.تحتوي المريمية على مادة التانينات والمواد المرة وكذلك الزيوت الأساسية ولها تأثير مسكن.

الزعتر له طعم حار مع مكونات القرنفل والنعناع والكافور. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق الخضار مع الطماطم والباذنجان وأطباق اللحوم. الزيوت الأساسية في الأوراق الصغيرة لها تأثير مضاد للجراثيم وتنشط الدورة الدموية.

لويزة الليمون تنبعث منها رائحة الليمون وطعمها الرائع. تتناغم الأوراق الصغيرة القوية بشكل جيد مع اللحوم الغنية بالدهون مثل البط مع الأسماك وحلويات الفاكهة. المكونات لها تأثير مهدئ ومضاد للتشنج والجهاز الهضمي.

يحظى الريحان بشعبية كبيرة بسبب مذاقه العطري والحلو قليلاً والفلفل. إنه مناسب للصلصات والأسماك وأطباق المعكرونة وبيستو الأعشاب والسلطات.

طعم حب الرشاد حار قليلاً وحار ويذكرنا بالفجل أو الخردل. يسير حب الرشاد جيدًا بشكل خاص على شريحة من الخبز مع الجبن أو الكوارك أو الزبدة.

يمكن تحضير نبات القراص مثل السبانخ ، ولكن يمكن أيضًا استخدامه في تنقية البطاطس المهروسة أو الصلصات. من المعروف أن نبات القراص يساعد في تخفيف مشاكل المسالك البولية والكلى.

الهندباء من الأعشاب البرية ومناسبة كأساس للبيستو والسلطات والأطباق الملفوفة. يمكن استخدام كل من الزهور والأوراق. يقال إن النبات له تأثيرات إزالة السموم ومدر للبول.

نصيحة: إذا أردت ، يمكنك ترقية زيت الزيتون ، على سبيل المثال ، عن طريق نقعه بالأعشاب والتوابل. مذاق رائع مع السلطات!