أسباب تدفعك لتناول العدس في كثير من الأحيان

أسباب تدفعك لتناول العدس في كثير من الأحيان

يتمتع العدس بسمعة مغبرة ويبدو أنه يشبه إلى حد كبير يخنة عدس الجدة أكثر من الأطعمة الخارقة العصرية. لكن مظهر العدس الممل خادع: نكشف لماذا يجب أن يكون العدس في قائمتك في كثير من الأحيان!

العدس من البقوليات ويتم حصادها وتجفيفها وتقشيرها أحيانًا عندما تنضج أكثر من اللازم. العدس مصدر مهم للعناصر الغذائية في جميع أنحاء العالم. معنا يمكنك شراء البقول المجففة أو المعلبة من كل سوبر ماركت تقريبًا. بفضل الأصناف العديدة ، يجلبون مجموعة متنوعة إلى القائمة. لماذا من المجدي استخدام العدسات في كثير من الأحيان:

6 أسباب تدفعك لتناول العدس في كثير من الأحيان

العدسات متوفرة باللون الأسود والأحمر والبني والأصفر والأخضر. كما أنها تختلف من حيث الذوق ووقت الطهي.

1. الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة

يوفر العدس العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. إنها مصدر جيد بشكل خاص لـ:

فيتامين ب 1

فيتامين ب 3 (النياسين) ،

فيتامين ب 6

فيتامين ب 9 (حمض الفوليك)

البوتاسيوم

المغنيسيوم

الفوسفور

حديد

المنغنيز

النيكل

السيلينيوم

الزنك

2. قيم غذائية صحية

يأتي العدس في مجموعة متنوعة من الأصناف. لديهم جميعًا قيمًا غذائية جيدة جدًا ولكنها تختلف في تركيبتها.

3. نسبة عالية من البروتين: مفيدة للعضلات والأنسجة

من بين الأطعمة النباتية ، يعد العدس ، مثل البقول الأخرى مثل الفاصوليا أو البازلاء ، من بين أفضل مصادر البروتين. وهذا يجعلها بديلًا حقيقيًا للحوم والأسماك ومنتجات الألبان - ولذلك يوصى بها أيضًا للنباتيين والنباتيين. على عكس المنتجات الحيوانية ، لا تحتوي الأطعمة النباتية على ملف تعريف كامل للأحماض الأمينية أو أن بعض الأحماض الأمينية موجودة بكميات أقل. كما أن الجسم أقل قدرة على استخدام البروتين النباتي. ولكن يمكن حل المشكلة عن طريق الجمع بين مصادر البروتين النباتي المختلفة ، على سبيل المثال ب- العدس بأنواع مختلفة من الحبوب.

4. حشو الألياف يجعلك تشعر بالشبع ويمنع الرغبة الشديدة

ضع حدًا للشعور المستمر بالجوع ، وارتفاع مستوى السكر في الدم وانخفاضه سريعًا ، والرغبة الشديدة. بالإضافة إلى حشو البروتين ، يحتوي العدس أيضًا على الكثير من الكربوهيدرات المعقدة والألياف. هذه الأخيرة تمتص الكثير من الماء في المعدة وتنتفخ وتؤدي إلى الشعور بالشبع لفترة أطول. عن طريق الانتفاخ ، تزيد الألياف أيضًا الضغط في الأمعاء بحيث يمكن هضم الطعام بسهولة أكبر.

5. العدسات جيدة لهذا الشكل

يحتوي العدس على ما يصل إلى 350 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الوزن الجاف ، لكنه غذاء جيد لكل من يريد مراقبة وزنه أو حتى فقدانه. حوالي 50 جرام من العدس المجفف تكفي لوجبة واحدة. يمنع البروتين الموجود في العدس فقدان العضلات ويشبعه مع الكربوهيدرات والألياف.

6. يخفض العدس نسبة الكوليسترول في الدم ويحمي القلب

في دراسة استمرت ثمانية أسابيع مع 48 شخصًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة من مرض السكري من النوع 2 ، وجد العلماء أن تناول 60 جرامًا من العدس يوميًا يمكن أن يخفض مستوى الكوليسترول الضار LDL. وفي الوقت نفسه ، ارتفع مستوى الكوليسترول الجيد HDL. كان السبب في ذلك هو انهيار الحمض الأميني هوموسيستين ، والذي يزداد إذا لم يكن هناك كمية كافية من حمض الفوليك. اقترح الباحثون أن حمض الفوليك في العدس يخفض هذا الحمض الأميني. وبالتالي يمكن منع تطور أمراض القلب على المدى الطويل.